Bäckerei Engel

Rohstoffe + Partner

Sieben Sachen und mehr

Vom Mehlsack bis zum Backofen - aus der Nachbarschaft oder aus aller Welt – lagern die Bäkos, die genossenschaftlichen Großhandlungen der deutschen Bäcker und Konditoren, neben den berühmten „Sieben Sachen" aus dem Kinderlied noch einige tausend Artikel mehr für ihre Kunden.

Alles was Brot, Brötchen, Kuchen und Torten so lecker macht, liefern die Bäkos den Bäckern und Konditoren so schnell wie möglich - egal ob enge Altstadtgasse oder kleinstes Dorf – jede Nacht pünktlich direkt in die Backstuben.

Unsere Partner sind die beiden benachbarten Bäko-Genossenschaften in Bielefeld und Hildesheim. Mehr Infos unter: www.meine-baeko.de und www.ebäcko.de

Mehle und Schrote
Unsere Mehle und Schrote beziehen wir von zwei Mühlen aus der Region.

Leinemühle Bunte, 37133  Friedland, Kreis Göttingen

Der wichtigste Rohstoff für die Herstellung eines der gesündesten Nahrungsmittel - Brot - ist das Mehl. Das Mehl der Leinemühle Bunte wird ermahlen aus Roggen und Weizen von persönlich bekannten Landwirten unserer Region und zuverlässigen Getreidehändlern. Durch diesen engen Kontakt zwischen Bäcker, Müller und Landwirt können Transportwege auf ein Minimum verkürzt, hygienische Lagerung und Verarbeitung sichergestellt und die Qualitätsanforderungen des Bäckers durch Anbauempfehlungen an die Landwirte erreicht werden. Der Nachweis aller Produktionsstufen vom Korn zum Brot schafft Sicherheit und Vertrauen beim Endverbraucher und legt den Grundstein für eine ökologisch-ökonomisch ausgewogene Landwirtschaft.

und von

Unterniese-Mühle Fritz Kruse, 32816 Schieder-Schwalenberg, Kreis Lippe,  unser  traditioneller Müller für Mehl aus unserer Region, bezieht sein Getreide u.a. von folgenden Landwirten:

Landwirt Willi Päkel, Boffzen
Landwirt Matthias Hanniball,  Steinheim
Landwirt Lödige, Steinheim
Landwirt Gütschleg, Schieder Schwalenberg
Landwirt  Reineke, Schieder Schwalenberg
Landwirt Richtsmeier, Schieder Schwalenberg
Landwirt Ohms, Lügde
Landwirt Köllermeier, Lügde/Sabbenhausen

 

Frisches Obst und Gemüse

Saisonale Früchte sowie frisches Obst beziehen wir nach Möglichkeit direkt  von Landwirten und Obstbauern vor Ort. Unser Hauptlieferant ist seit vielen Jahren der Obstbaubetrieb Wittrock aus Höxter, dessen Felder zum größten Teil in Sichtweite unseres Backhauses liegen oder nur wenige Kilometer entfernt sind. 

 

 

Bäckerei Engel GmbH